Eine leckere (ja, Gemüse ist lecker) und gesunde Suppe, die schon den Kleinsten gut schmeckt.
Mit der Herbstzeit beginnt wieder die Suppenzeit. Alf und Ulf lieben Suppen und dieses Mal gibt es eine leckere Gemüsesuppe.
Hier unser Rezept
2 Möhren, ca. 1/3 Porree, ca. 1/3 Sellerie oder Gemüse der Saison (ca. 250 Gramm). Alles schälen und in kleine Stücke schneiden (oder im Thermomix kurz zerkleinern)
350 Gramm Kartoffeln geschält und in Scheiben oder Stücken
das Gemüse mit 30 Gramm Kokosöl andünsten oder
im Thermomix 5 Minuten/ 100 Grad / Linkslauf Stufe Kochlöffel dünsten
danach
3 Röschen Brokkoli (oder Blumenkohl)
500ml bio Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker etc.). Alternativ selbstgemachte Gemüsebrühe oder ein Gewürzsäckchen mit 3 Loorbeerblätter, 3-6 Pimentkörner, Pfefferkörner nach Bedarf)
1 EL gehackte Gartenkräuter
und alles
20 Minuten sanft köcheln lassen.
Im Thermomix 20 Minuten / 100 Grad / Linkslauf Stufe 1
Bei Bedarf mit Pfeffer, Curcuma und Salz nachwürzen.
EINLAGEN
- Vegetarische „Einlage“- gebackene Pfannkuchen in feine Streifen geschnitten
- Eierstich
- Unsere „Männereinlage“ Bockwürstchen
Viel Spaß beim Kochen und Genießen