Leckere Gemüsesuppe

Gemüsesuppe, Suppe macht Glücklich

Eine leckere (ja, Gemüse ist lecker) und gesunde Suppe, die schon den Kleinsten gut schmeckt.

Mit der Herbstzeit beginnt wieder die Suppenzeit. Alf und Ulf lieben Suppen und dieses Mal gibt es eine leckere Gemüsesuppe.

Hier unser Rezept

2 Möhren, ca. 1/3 Porree, ca. 1/3 Sellerie oder Gemüse der Saison (ca. 250 Gramm). Alles schälen und in kleine Stücke schneiden (oder im Thermomix kurz zerkleinern)

350 Gramm Kartoffeln geschält und  in Scheiben oder Stücken

das Gemüse mit 30 Gramm Kokosöl andünsten oder

im Thermomix 5 Minuten/ 100 Grad / Linkslauf Stufe Kochlöffel  dünsten

danach

3 Röschen Brokkoli (oder Blumenkohl)

500ml bio Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker etc.). Alternativ selbstgemachte Gemüsebrühe oder ein Gewürzsäckchen mit 1 Loorbeerblatt,  3 Pimentkörnern, Pfefferkörner nach Bedarf)

1 EL gehackte Gartenkräuter

und alles

20 Minuten sanft köcheln lassen.

Im Thermomix 20 Minuten / 100 Grad / Linkslauf Stufe 1

Bei Bedarf mit Pfeffer, Curcuma und Salz nachwürzen.

EINLAGEN

  • Vegetarische „Einlage“- gebackene Pfannkuchen in feine Streifen geschnitten
  • Eierstich
  • Unsere „Männereinlage“ Bockwürstchen

Viel Spaß beim Kochen und Genießen

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